泰山特曲系列
外盒圖案及瓶體造型,均取自泰山巖石的形態(tài),整體風格保持一致,厚重大氣,又不失時尚感。產品無色清亮透明,窖香濃郁,綿甜醇厚,香味協(xié)調,余味悠長,風格典型 。
品質保障
精細化釀造體系
(純糧釀造:一窖二曲三工藝)
金條小窖
表面積為 14.5 平方米,容積為 5 立方米,倒梯形結構的“小窖”,形似金條,其表面積與容積之比接近 3:1,大大增加了產香窖泥和酒醅的接觸面積,釀酒微生物的親泥性,使得窖泥和酒醅中的營養(yǎng)物質相互滲透,生成更多的香味物質,從而釀出的原漿酒“窖香純正、多糧香濃郁、酒體醇厚、尾凈味長”。
泰山泉水
古人把泰山水譽為神水,稱常飲可明目祛病,益壽延年。漢代銅鏡銘文曾言:“上泰山,見神仙,食玉英,飲醴泉。”泰山酒釀造用水便取自泰山久負盛名的龍?zhí)度L┥烬執(zhí)妒ニ菄鴥群币姷外c天然礦泉水,富含鋰、鍶、鋅、鐵、鈷、鉬、鎳等 20 多種對人體有益微量元素。
古法釀造
遵守“道法自然,天人共釀”的釀造智慧,精心發(fā)掘歷代帝王封禪御用酒之工藝,吸收南北濃香型名酒發(fā)酵蒸餾技術之精華,將傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代釀造科學有機結合起來。始終堅守自踩大曲、自制窖泥,使用的原始窖泥和母糟可追溯到半個世紀前的 1974 年,半個世紀從未間斷過連續(xù)生產,其傳統(tǒng)釀造技藝被認定為山東省非物質文化遺產。
五糧精華
精選五谷入酒,高粱產酒清香味正、大米產酒醇和甘香、糯米產酒純甜味濃、小麥產酒曲香悠長、玉米產酒噴香尾甜,呈現(xiàn)“諸味諧調、醇甜凈爽、醇厚豐滿、綿柔舒適”的典型風格。
地下窖藏
酒是陳的香,酒是陳的柔。精選陶壇存放在地下酒窖分級儲存。通過陶壇壁上細微孔隙,刺激性物質不斷揮發(fā),酒質進一步提升,氧氣進入壇內與酒分子發(fā)生緩慢的陳化反應,經過 3-5 年的存放,酒分子與香味物質和諧交融,酒體充分成熟,陳香更幽雅,窖香更濃郁,口感更加醇厚濃長、柔和圓潤。
獨創(chuàng)勾調
至少老熟 4 年以上的基酒配以 5~40 年不同季節(jié)釀造、不同特點的高級調味酒,進行組合,減少了酒的刺激感,大大增加了酒的綿柔度和絲滑感。采用大容器配制和泰山酒無限循環(huán)法的應用,消除了批次概念,使無數(shù)批成為一批,確保了口感的穩(wěn)定,使泰山酒濃柔風格保持始終,一柔到底。